MANGO SPONGE CAKE RECIPE

IN MEMORY OF MY LOVING MOM................

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सामग्री

• केक स्पंज बनाने के लिए सामग्री-
• 1 कप मैदा
• 1/2 कप दूध
• 1/4 कप मक्खन(पिघला हुआ)
• 3/4 कप पिसी चीनी
• 1 छोटी चम्मच विनेगर
• 1/2 छोटी चम्मच बेकिंग सोडा
• 1 छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर
• चुटकी नमक
• 1 छोटी चम्मच वनीला एसेंस
• केक आइसिंग और सजाने के लिए सामग्री-
• 200 एम एल व्हिपिंग क्रीम
• 2-3 बूंद वनीला एसेंस
• 4-5 पका आम
• 3-4 चम्मच पिसी चीनी

• सबसे पहले केक टिन को ग्रीस करें। बीच में टिन के आकार का बटर पेपर लगा दें। 
• पिघले हुए मक्खन में पिसी चीनी और वनीला एसेंस डालें। दूध में विनेगर डालकर 3- 4 मिनट के लिए छोड़ दें।
• फिर उस दूध को इस मक्खन और चीनी के घोल में मिला दे। अब एक छन्नी में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक डालकर छान लें। 
• अब इस तैयार आटे को दूध-मक्खन के घोल में थोड़ा-थोड़ा करके डालें और व्हिस्कर से मिलाते जाएं। ध्यान रहे एक भी गुठलियां ना रह जाएं। अच्छे से मिला दें। 
• अब इस घोल को केक टिन में डालें। दो तीन बार टैप करें। ताकि बीच में कोई हवा या गैप ना रह जाए। 180 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए प्री हीट किए अवन में इसे 15 से 20 मिनट के लिए रखें। बीच-बीच में चेक करना जरूरी है।
• 15 से 20 मिनट बाद टूथपिक की सहायता से चेक करें ।यदि घोल टूथपिक में चिपकता है तो 5 मिनट और बेक करें। अब यह केक तैयार है इसे अवन से बाहर निकालें। थोड़ी देर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। थोड़ी देर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
• अब प्लेट की सहायता से पुनः इसे सीधा कर दे। एक धागे या चाकू की सहायता से चित्र अनुसार इसकी तीन परत काट ले। एक से डेढ़ आम का गूदा निकाल लें और दो चम्मच पिसी चीनी मिलाकर रख दें।
• 1/4 कप पानी में 1/2 चम्मच चीनी और एक चम्मच आम का पल्प मिलाएं। और चित्र अनुसार तीनों लेयर्स पर चम्मच की सहायता से लगा दें। ऐसा करने से केक बहुत सॉफ्ट और स्वादिष्ट बनता है।
• चिल्ड क्रीम को बीटर की सहायता से 6 से 7 मिनट तक फेट लें। वनीला एसेंस मिलाएं। अब चित्र अनुसार केक स्पंज पर,किसी चाकू या चम्मच की सहायता से क्रीम लगाएं। अच्छे से क्रीम को पूरे केक पर फैला दें।
• अब इस पर2-3 चम्मच मैंगो पल्प डालकर फैलाएं। इसके ऊपर केक की दूसरी परत रख दें। फिर से क्रीम लगाकर आम का पल्प डालें । अब इस पर आखिरी पतर रखें। पूरे केक को ऊपर से और चारों तरफ से क्रीम से अच्छे से कवर कर दें। अब इसे 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि क्रीम अच्छे से सेट हो जाए।
• सभी आम का छिलका निकाल कर, सावधानी से पतली पतली फांके काट कर रख लें। अब फ्रिज में रखे हुए केक को बाहर निकाले और चित्र अनुसार एक किनारे से आम की फांकों को, एक के ऊपर एक रखते हुए फूल के आकार में सजाएं। 
• आप अपनी पसंद के अनुसार इसे सजा सकते हैं। साइड में भी आम के छोटे-छोटे टुकड़े काटकर लगाएं। थोड़ी सी क्रीम को एक कोन में भरकर, केक का बॉर्डर बना दें। लीजिए ताजे पके आम से बना, स्वादिष्ट मैंगो केक तैयार है।

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